Competitividad y Planeación Estratégica: Estudio Aplicado en la Empresa Ricuras en Santander de Quilichao (Cauca)
Resumen
La competitividad en las pequeñas empresas del sector gastronómico constituye un factor fundamental para su sostenibilidad y permanencia en mercados cada vez más dinámicos y exigentes. En este contexto, la planeación estratégica se consolida como una herramienta clave para fortalecer la gestión organizacional y mejorar la capacidad competitiva de las empresas. El presente artículo tiene como objetivo diseñar un plan estratégico orientado al fortalecimiento de la competitividad de la empresa Ricuras, ubicada en el municipio de Santander de Quilichao (Cauca).
Metodológicamente, la investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo de tipo aplicado y alcance descriptivo, mediante la aplicación de encuestas a consumidores, colaboradores y al propietario del establecimiento, complementadas con herramientas de diagnóstico estratégico. Los resultados evidenciaron fortalezas asociadas a la ubicación estratégica de la empresa, el reconocimiento en el mercado local y la aceptación de sus productos. No obstante, también se identificaron oportunidades de mejora relacionadas con la innovación, la capacitación del personal, la comunicación organizacional y la calidad del servicio.
Se concluye que la implementación de estrategias orientadas a la planificación, innovación y optimización de procesos contribuye significativamente al fortalecimiento de la competitividad empresarial, permitiendo mejorar el posicionamiento y la sostenibilidad de pequeñas empresas del sector gastronómico en contextos locales.
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PDFReferencias
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